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詩畫尋芳│青梅如豆

來源:中央紀委國家監委網站 發布時間:2020-06-14 15:20

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  “小麥青青梅正黃,連山霧雨濕溪鄉?!?讀完這句詩,你是否已經口舌生津了呢?四月春去,五月夏來,江南梅雨霏霏,又到了綠樹摘青梅,紅泥嘗煮酒的時節了。

  梅樹的果實古稱梅實,未成熟時顏色青翠稱青梅,成熟時顏色金黃稱黃梅。中國人食用梅子的歷史可以追溯到夏商周時期,《尚書》中就有“鹽梅和羹”的說法,在醋出現以前,梅子是人們獲取酸味的主要食材。西漢《淮南子》中也有“百梅足以為百人酸”的諺語。

  梅樹在三春花樹中結實最早,仲春結子,立夏可食。春分、清明時青梅如豆,“南園春半踏青時,風和聞馬嘶。青梅如豆柳如眉,日長蝴蝶飛?!繃⑾那昂竺紛喲筧紜暗琛?,就可以摘下食用了,“折盡荼蘼,尚留得、一分春色?;辜僑?、青梅如彈,共伊同摘?!憊橐男療不匾淦鶘倌甑奈蘿笆憊?,也會因春去感慨離別有閑愁。

  青梅在文學中出現始于《詩經》,“摽有梅,其實七兮。求我庶士,迨其吉兮?!畢惹匾燦瀉藜薜墓媚?,梅子青青時,姑娘說,想娶我的青年啊,請不要耽誤良辰?!皳坑忻?,頃筐塈之。求我庶士,迨其謂之?!鋇鵲矯紛踴剖炻淶?,姑娘還沒有等來求親的人,只好繼續疾呼,讓青年趕快開口莫再遲疑。

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  熱情的女子以梅為“媒”,委婉求愛,一曲《摽有梅》,讓青梅與愛情有了不解之緣。后來李白在《長干行》中寫,“郎騎竹馬來,繞床弄青梅。同居長干里,兩小無嫌猜?!倍潭塘驕渚桶閻勺幼分疰蟻?,天真無憂的畫面寫出來了,留下了“青梅竹馬”“兩小無猜”這兩個成語,念起如咬一口青梅,微微酸,又微微甜,就是愛情最初的模樣。

  “蹴罷秋千,起來慵整纖纖手。露濃花瘦,薄汗輕衣透。見客入來,襪刬金釵溜。和羞走,倚門回首,卻把青梅嗅?!碧煺婊釔玫拇蠹夜胄?,剛從花園打秋千回來,看到外客,含羞帶怯,卻不舍離開,倚著門邊回頭探看,還要裝作嗅青梅。來人定是一位翩翩少年郎,才能讓情竇初開的李清照留步。元代胡天游《續麗人行》中寫“濃蛾掃翠誇時妝,青梅如豆懸釵梁。含羞避客依垂楊,綠條花貌相掩映?!本褪腔悶淝榫?,可見妙齡少女回首嗅青梅的情景給人們留下了美妙而深刻的印象。

  在中國古代文學中,青梅除了竹馬,和酒最為般配。南北朝時期人們就開始以青梅佐酒。南朝劉宋詩人鮑照詩中寫“憶昔好飲酒,素盤進青梅”,十分風雅。隨著經濟文化中心的不斷南移,到了宋代,青梅家常易得,自帶鄉野氣息,迎合了宋代文人追求簡樸自然的品味,以青梅下酒逐漸成為時令風俗。板正如司馬光也在《看花四絕句》中說“手摘青梅供案酒,何須一一具杯盤”。

  “青梅煮酒斗時新,天氣欲殘春?!鼻嗝分缶圃謁未晌恢止潭ㄗ楹?。這時的“煮酒”不是溫酒的動作,而是酒的名字。唐代孫思邈《千金寶要》中有用“煮酒蠟”熱烙治療齲齒的記載。宋代煮酒已成為常見的酒名,與現在的黃酒類似,秋季稻米成熟后釀制,冬季酒釀好后加熱蒸煮以防發酸變質,來年清明至立夏飲用。青梅與煮酒都是春夏的時令鮮品,如姜夔《鷓鴣天》中寫“呼煮酒,摘青梅,今年官事莫徘徊”,否則只能是“不趁青梅嘗煮酒,要看細雨熟黃梅”了。

三國演義劇照(來自網絡)

  青梅煮酒的風俗從宋代延續下來,元末明初羅貫中在《三國演義》就寫了曹操“青梅煮酒論英雄”的故事,曹操與劉備,“盤置青梅,一樽煮酒。二人對坐,開懷暢飲”,兩位大人物仍是以青梅佐煮酒,議論天下誰是英雄。風云際會,群雄逐鹿,旁聽的青梅想必也能感受到曹操的張揚與劉備的機智,堪稱當世的英雄。

  旁聽的青梅不知道的是,自己在帝王心中也是能安邦輔國的“英雄”。清雍正帝曾賜張廷玉一副御書匾額“調梅良弼”,調梅指宰相的職務,商王武丁立傅說為相,希望他治理國家,如調鼎中之味,使之協調,后人常用調梅為宰相職責之喻稱。

《調梅圖》陳洪綬(明代)

  明代陳洪綬的這幅《調梅圖》畫的卻不是宰輔治國,而是仕女腌漬梅實?;嬤杏兄髕腿?,貴婦人端坐在石凳上,兩位婢女在火爐旁將梅子一顆顆放入水中?;嬲逕梟?,后方花觚的造型以及所插的花枝都體現著一種自然和古樸。

  “梅子青,梅子黃,菜肥麥熟養蠶忙?!幣荒昃鴕?,辛勞的人們迎來豐收的夏,不妨喝一杯甘冽的梅子酒,再繼續出發。

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